銀座すし栄　魚河岸日記

本年の築地市場の営業もいよいよ明日までとなりまして、年末年始の食材を求める一般客で賑わっておりますが、私個人的にも何かを買い求めようかと思っておりましたところ、熊梅様の店頭に「たらほっぺ」なる新商品を見つけましたので、すかさず購買させていただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

この度、山川出版社様より「江戸東京　味の散歩道」なる本が刊行されまして、「徹底研究・暖簾をまもる　江戸創業　食の老舗」なる項に、当銀座すし栄が紹介されております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

このブログもネタ切れで、長いこと更新しておりませんでしたが、この度マガジンハウス様より発売されました「BRUTUS 12月号」の中で、当銀座すし栄本店のいなり寿司が紹介されましたことをご報告させていただきます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

昨日は、当銀座すし栄本店にテレビ東京の平日午前十一時四十分から放映されている「７スタ Bratch(ブラッチ)！」という情報番組の取材が入りました。　 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

国井商店様の店頭に、久々に私の大好物の山葵漬けが置かれておりまして、すかさず手に取りましたところ、なんとNHKの連続テレビ小説で大人気で放映されております「おひさま」のロゴ入りの山葵(わさび)漬けでございました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

ネタ切れで長いこと更新しておりませんでしたが、ちょっと面白いものを見つけましたので、ご紹介させていただきます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

本日、珍味専門店の清水商店様の店頭にて「鮎（あゆ）オイル漬け」なる新商品を見つけまして、サンプルをおひとついただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

はっきりしない天候が続いておりますが、ようやく本日築地市場に、新子（しんこ）新秋刀魚（しんさんま）に続きまして、新烏賊（しんいか）が初入荷いたしました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

先週の土曜日に酒の肴に何か目ぼしいものはないか（？）と、河岸の中をふらついておりましたところ、北晃水産様の店頭に「海響（かいきょう）」と云う厳かな名の塩辛を見つけまして、購買させていただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

先週の土曜日（七月九日）から、北海道の根室や釧路沖にて秋刀魚（さんま）漁が解禁となり、新物の秋刀魚、すなわち新秋刀魚（しんさんま）が本日築地市場にお目見えいたしました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

七月に入りまして北海道の最北西に位置する利尻島の海胆（うに）漁が最盛期を迎えております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

まだまだ梅雨の真っ只中ではございますが、愛知産の新子（しんこ）が早くも魚河岸にお目見えいたしまして、当銀座すし栄本店にて、本日仕入れさせていただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

夏牡蠣（なつがき）と呼ばれる天然の岩牡蠣（いわがき）が旬を迎えております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

六月に入りまして、天然物の出荷が解禁されました鮎（あゆ）が、魚河岸中に出回っております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

例年の如く春先から近海の極上本鮪の不漁が続いておりまして、品薄即ち高値という道理に拠り、本鮪の仕入れには大変悩まされております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

桜が散り、目には青葉の季節と相成りました。　山では、ホトトギスが鳴いていることでしょう。　そして魚河岸には、初鰹（はつがつお）が数多く入荷しております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

練り物をはじめとして様々な品物を販売している国井商店様の店頭には、ペットボトル飲料から缶コーヒーからお菓子まで並んでございますが、本日は「大山豆腐かすてら」なる物を見つけまして、試しに購買させていただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

先週から加藤水産様の店頭に、冷凍のスモーク・サーモンをスライスしたもののパックが並び始めまして、ひとパックが五百グラム入りで六百円と格安でございましたので、土曜日に購買させていただきました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

昨日の新聞で「原発事故以来、外国人の観光客が七十数パーセント減った」との記事を拝見いたしましたが、ここ築地市場ではほぼ百パーセント減と言えるほど、外国人観光客の姿を見ることがなくなりました。 ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

本日発売の食の月刊誌「dancyu（ダンチュウ）」では、油揚げの特集が組まれておりまして、「お江戸いなり寿司漫遊記」と題されました記事の中に、当銀座すし栄本店を含む五軒の寿司屋が紹介されております。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント