本日は魚河岸を離れまして、私のお気に入りのお食事処をご紹介させていただきます。私は仕事場が銀座で、住まいが築地でございますので、お気に入りのお食事処もその周辺に多くございます。 本日ご紹介いたしますのは、銀座と築地の隣町の新富町にございます鰻屋の「うなぎ青葉」でございます。 炭火でじっくりと焼き上げた肉厚の鰻は、何とも申し様がない香ばしさでございます。 中でも私の一番のお気に入りは、鰻本来の味が如実に現れる「白焼き」でございまして、青葉さんの鰻の白焼きは、銀座界隈では間違いなく一番だと、私は思っております。 そしてその白焼きが焼き上がるのを待つ間に、まずはホクホクの肝焼きをいただくのが私の定番となっております。 鰻に限らず、丁寧に造られた十種ほどの酒の肴がございまして、三種選べば弐千円とお得に召上ることもできます。 先日は、筍と海老の木の芽和え、若竹煮、胡麻豆腐、公魚（わかさぎ）の南蛮、鰆（さわら）の西京焼などをいただきましたが、どれも美味でついお酒が進んでしまいました。 酒の肴と白焼きの後は、勿論「蒲焼」で締めさせていただきます。 これらのお料理がどれほど美味しいかは、写真を撮るのを忘れてしまうほどで、ご理解いただけることでございましょう。 お料理のお写真は青葉さんのサイトでご確認下さい。 銀座界隈のお勧めは、鰻なら「青葉」、寿司なら銀座すし栄本店で決まりでございます。

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