清水商店銀座すし栄　魚河岸日記/ウェブリブログ

清水商店

<< 作成日時： 2007/06/16 17:18 >>

店頭に珍味と書かれた提灯と棒鱈（ぼうだら）の干物がぶら下がっております。正にその通り、ここ「清水商店」は珍味と塩干物（えんかんぶつ）の専門店でございます。

店内のそこかしこに、様々な珍味と塩干物が文字通り処狭しと並べられております。

珍味類では、塩辛、酒盗、明太子、数の子、子持昆布、キャビアなどの有名所は勿論のこと、河豚（ふぐ）卵巣の糀漬けや、寒鰤（ぶり）醴醸（うんじょう）漬けなど、私もいただいたことがない品物も取り揃えられております。

塩干物類も、鱈（たら）、飯蛸（いいだこ）、剣先烏賊（けんさきいか）、鮎（あゆ）、うるめ鰯丸干などなど、無い塩干物は無いと言えるほどでございます。

お店の方々には、これらの商品の価格がよくまあ頭に入っているものだ、と常々感心させられております。

このような珍味や塩干物は、酒の肴には持って来いではございますが、寿司屋でこれらを出しますと、折角の繊細な刺身や寿司の味わいが完全に負けてしまいます。
そこで当銀座すし栄本店では、これらの使用は出来る限り控えておりまして、ごくたまに無着色で薄塩の明太子や、ホヤとナマコの塩辛でございます莫久来（ばくらい）をいただく程度でございます。

ですからもしお酒が大好きな方で、色々な珍味を味わってみたければ、是非とも直接この清水商店さんをお訪ねになってみてください。