 本日魚河岸に今年初めて、小肌の稚魚でございます「新子（しんこ）」が入荷いたしました。（袋に入っているのが新子で、下が成魚の小肌でございます。）昨年は梅雨明け近く七月八日が初入荷でございましたが、今年はそれよりも三週間も早い初入荷でございます。（一昨年の初入荷は六月二十五日でございました。） これほど早く入荷いたしましたのは、入梅したとは言え、雨が少なく、海が荒れていなく、気温が高め即ち海温が高めだからなのでございましょうか？ いやはや自然の出来事は、我々人間には理解し得ないことでございます。  本日の新子は、私の小指よりも細く小さく、下ろすのに一苦労の上に、にぎり寿司一貫に五枚ほど使わなくてはならず、真に板前泣かせではございますが、いただく側にしてみれば、嬉し泣きしたくなるほどの逸品でございます。しかし折角初入荷しましたとは言え、今週末から雨が振り出すと天気予報は仰っておりますので、今後は入荷が途切れるかも知れません。 何はともあれまず本日、銀座すし栄本店にて今年初の新子をお楽しみ下さい。 |
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