 博多の春を告げる「博多蕾菜（つぼみな）」、個性派新野菜・・・・・と青果市場の鷲尾商店様にていただきましたパンフレットに記載されております。何でもこの蕾菜は、二月から三月にかけての一時期にしか収穫されない、希少な新野菜なのだそうでございまして、パンフレットによりますと「アブラナ科の野菜です。集合したわき芽（つぼみ）の部分を収穫・出荷します。」とございます。 お味の方はどんなものか？ と本日早速仕入れまして、生でかじってみましたところ、ほんのりとした辛味と苦味と甘味が混じり合った中々面白いお味でございました。 例えるならば芽キャベツに近いものが感じられます。 銀座すし栄本店では、蕾菜が出回る間は口替りとして使ってみようと思っておりますので、お試しいただきたい方は、ご来店の上一言お声を掛けてみて下さい。 |
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