 本日築地市場に約四年振りに、最高級品の誉れが高い、江戸前小柴（こしば）の蝦蛄（しゃこ）が入荷いたしました！！！本日銀座すし栄本店にて仕入れましたこの蝦蛄は、身が十センチ近くある、ふっくらと太った大物でございまして、紛れもなく最高級品と呼べる蝦蛄でございます。 この四年間、獲れなかったのか？ あるいは獲らなかったのか？ 真相の程は漁師様に聞かねば分りませんが、小柴の蝦蛄の復活は誠に嬉しい限りでございます！！  そして、この蝦蛄を朝一番から当店のために確保していただきました、はっちゃんには感謝の気持ちで一杯でございます。さあそれでは四年振りの小柴の蝦蛄を、まずは酒の肴で塩で、そして山葵醤油で、最後はにぎり寿司で煮詰めを塗っていただいてみましょうか。 小柴の蝦蛄の今後の入荷状況は、皆目見当がつきませんので、お味見したい方はお早めに（品切れ前に）、銀座すし栄本店まで足をお運びください。 |
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